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三纹鱼头做法是什么?

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大家肯定都很喜欢,鱼头是鱼的头部,味道鲜美,而且对于鱼的其他地方,里面有鱼脑子,鱼眼睛,鱼头也更加有营养,味道更加鲜嫩,所以很多人都喜欢吃鱼头,鱼头的制作方法也有很多,可以清炖,可以烧汤,今天就教大家做三文鱼的鱼头,以下就是两个制作方法。

三纹鱼头做法是什么?

火腿、老姜洗净、去皮后切成大薄片备用,不要切的太小,但愈薄愈妙,大小以能放进鱼头内为准,火腿要削掉黑色的外皮。将鱼头收拾干净后轻轻切开,这是一个关键的步骤,要将鱼头切开,但要注意不要把鱼脑弄到外面,放入火腿和老姜片,一片火腿、一片老姜,加一点精盐和胡椒粉调味。待油锅烧开后将鱼头放入锅内煎5分钟左右,待鱼头表皮发黄加入排骨汤慢火炖15分钟,锅内水以没过鱼头一个中指指节为宜;4.加入白萝卜再慢火炖10分钟。加入切好的白菜片以及各种调料慢火炖10分。加入豆腐皮慢炖5分钟后放入少许水淀粉,快火炖5分钟后撒入香菜末,关火闷上分钟后就可以出锅了。

鱼头一分为二,洗干净,去干净腮,不要弄破鱼。用加了黄酒的盐开水烫2分钟,捞出洗。将鱼头、豆腐放入汤锅内,并加入足量的水大火烧开。放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞,用小火炖煮1个半小时即可。起锅前加入盐和胡椒粉调味。净。豆腐切成3到4厘米大小的块。

鱼头的做法非常多,而且很好吃,你可以清炖,也可以吃火锅,可以红烧,当然,我觉得清炖比较好,因为这样能够保留更多的营养元素,尤其对老年人和孩子比较好,刚生完孩子的产妇,多喝一点鱼头汤,也是很好的,能够帮助下奶。

责任编辑:搜索街
10/10 17:38
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