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玉米面发糕的家庭的做法,不能忘却的味道

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我们现在的生活水平也是越来越高了,吃的东西也越来越好了,一些传统的美食就渐渐的被遗忘了,发糕是汉族传统的美食,特别是玉米面发糕味道更好,平时可以多吃一些发糕之类的食物。

玉米面发糕的家庭的做法,不能忘却的味道

一、玉米面发糕

材料

玉米面50克,面粉50克,白糖20克,蜜红豆20克,无铝泡打粉3克,水100克

做法

1.所有粉类过筛子再加入其他材料放入容器中

2.搅拌开来

3.加入水,搅拌成面糊

4.用刷子把容器刷油,这样是为了防沾

5.将面糊倒入

6.盖上盖子,不用封死。也可以用保鲜膜包上

7.冷水上锅,中火,蒸30分钟

玉米面发糕的家庭的做法,不能忘却的味道

二、豆香玉米面发糕

材料

玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克

做法

1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。

小诀窍

1、发酵好的面糊不要再搅动,以免影响启发效果。

2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

玉米面发糕的家庭的做法,不能忘却的味道

三、玉米面发糕

普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,细砂糖20g,酵母3g,葡萄干适量

做法

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀

3.面粉中加入细砂糖

4.将玉米粉溶液倒入面粉中

5.将面粉揉成团,微微收圆

6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵

7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干

8.锅中烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸30分钟左右

责任编辑:搜索街
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